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日常生活學習：吃飯（含飲食偏食）

1.學習時間：

什麼時候該讓寶寶學習自己動手吃飯呢？待寶寶6個月大嚐試吃第一口副食品時，就可以開始著手啟蒙孩子自己動手的興趣。

當您試著餵寶寶吃副食品，他卻生氣地抵抗，甚至是自己用手抓，那麼代表著他在向您抗議說，「我要自己吃！不要餵我啦！」因此，母親就要學會放寬心，讓寶寶自己動手囉！

到了9～10個月大左右，孩子會開始對湯匙產生興趣，甚至是會伸手想要搶餵食者手中的湯匙，那麼就應該要讓寶寶自己試著使用，以免錯過最佳培訓期，待寶寶興趣全失，或是習慣由別人代勞後才後悔莫及。

為避免孩子因不能靈活使用湯匙耍脾氣，家長也不妨從旁協助，藉以增加孩子的自信心及成就感。當孩子可以成功地使用餐具用餐時，家長應給予鼓勵說：「很棒囉！可以自己吃飯了呢！」如果他不小心灑出來了，也不應指責他，應勉勵他下次再改進，以免孩子產生挫折感。

學習自己吃飯可是一點都不容易！小寶貝很可能會一個不小心就將整張小臉，及整個餐廳搞得髒兮兮；在學習自己進食之前，寶寶需具備的能力可不少。

媽媽們不妨一一檢視，看家裡的小寶寶準備好了嗎？
＊ 堅持度：

　　當孩子一開始嚐試自己使用餐具時，可能會因為無法靈活運用而大發脾氣，有些甚至會因為堅持度不足而放棄。
＊ 手眼協調力：

　　將湯匙精準地送入口中，需要手眼協調力的配合，如果一開始孩子的手眼協調能力不佳，可能無法順利地將副食品送入口中，而弄得滿臉都是。
＊ 手部肌肉：

　　抓握湯匙需要大、小肌肉的配合，一般孩子會依：抓握 - 舀 - 夾 – 使用筷子的進程，來學習餐具的使用；也就是說，由粗動作發展至精細動作。

2.如何教育：

　　然而學習飲食習慣，需視孩子的個別差異而定；其次，家庭環境的營造也同等重要，如果您老是怕麻煩，而省略學習過程，或是因擔心孩子做不好而代勞，那麼在經驗不足的情況下，孩子自然學不好。不過，訓練孩子自己動手進食之前，母親最好要有充份的身心理準備，如此才不易心煩氣躁：

＊心理準備，備足耐心：
　　由於小寶寶的肌肉控制力，及手眼協調力仍嫌不足，握著湯匙的小手可能無法精準地對準嘴巴，因此，可能會出現吃一口、撒兩口的情形。所以，媽媽得先有充足的心理準備：「待會可能得替寶寶收拾殘局！」
　　不過，有練習才會有進步，約莫待寶寶1歲左右，手部肌肉的控制力及抓握能力較佳之後，就會愈做愈好了，媽媽要有耐心。

＊環境準備，備妥小桌小椅：
　　準備學習自己吃飯囉！環境的佈置很重要！媽媽除了需準備一個氣氛舒適、柔和的愉悅用餐環境外，挑選一組適合的小桌子及小椅子也是同等重要的！建議母親一開始訓練時就要備妥環境，替寶寶準備一個固定的進餐位置，及適合他尺寸的餐桌及餐具，並且替他圍上圍兜，以免弄髒衣服。
　　此外，餐桌也不宜舖設桌布，以免易導致孩子分心或是不小心拉扯掉落；環境的布置愈簡單愈好，如此孩子較不易受外力干擾，較易專心吃飯；而餐桌及餐椅的距離也不宜過遠，以免寶寶勾不到顯得吃力。

＊用具準備，備齊嬰幼兒餐具：
　　在餐具的選擇上，最好以塑膠材質的學習餐具為主，以免孩子老是打破餐具，而產生挫折感。此外，由於小寶貝的腸胃道仍舊很脆弱，因此，媽媽也別忘了在餐後要做好餐具的消毒工作。

3. 偏食問題：

　　家裡的寶貝很偏食嗎？老是這個不吃，那個也不吃！如果不想讓孩子成為偏食的小孩，從小就應培養正確的用餐禮儀，以免把寶寶的嘴養刁了之後，才來傷腦筋。

那麼正確的用餐禮儀有哪些呢？諸如：飯前洗手、飯後漱口，保持良好的生活習慣；固定位子吃飯，不可邊吃邊玩，不可邊看電視邊吃；不可偏食等都是十分重要的！

到了3歲起，寶寶就可以與大人同桌吃飯，開始練習餐桌禮儀及社交能力了。家長不妨利用進餐的時間作好親子溝通，如問寶寶：「今天在幼稚園開心嗎？」但也不要一直講個不停，或是一直教訓孩子，以免吃飯時間拖太長，使孩子興趣缺缺。

4.當孩子吃的太慢：

「拜託你快點吃」、「只要吃完，我就給你買……」或「再不趕快吃，就要挨打了」。這是家中有幼兒，常在吃飯時可聽到的請求、利誘、威脅的話語。大致情形就是家人都吃完飯，孩子還剩大半碗飯菜或一口飯含在嘴裡遲遲不吞下去、邊吃邊玩，造成家人，尤其是媽媽的困擾。
　　處理方式為先了解是否身體有不舒服的情形；如無，就要限定吃飯的時間和地點（進餐就在餐桌上，不能拿著碗到處跑）；說到做到，時間到了就把未吃完的飯菜收起來；中間也不給餅乾類食物充饑。有時是因給孩子的飯菜太多了，一時吃不完；因此給孩子適量的飯菜，吃完再盛，孩子較易有成就感。

有些孩子喜歡邊吃邊說話，或邊吃邊玩玩具，導致說的太多耽誤吃的時間；此時提醒他吃完了再說、再玩。當孩子有進步的表現時要適時給予鼓勵（如給好寶寶貼紙），使他能繼續保持進步的情形。進步情形最好是做自我比較而不是與他人比較。
    幼兒階段是其發展食物偏好的時期；學習是個重要的因素，擴大幼兒對食物喜好的範圍，正是時候。父母親要改善幼兒偏食情形，一定要先了解原因，才能針對問題加以解決。
1） 以身作則，做個良好的示範，見同桌吃飯的人都吃，他也會模仿而願意去
2） 以耐心和溫和的態度相對待，不勉強，或強調該種食物多有營養，應該多吃，而導致反效果（拒食、嘔吐、哭鬧）。
3） 要引發其食慾，烹調有變化，或將其喜歡（多一些）和不喜歡的（少一些）食物混在一起，使幼兒在不知不覺中吃下去，以後再漸漸增加比例。
4） 不要讓幼兒有交換的條件（如我吃下去，你就給我……），這只能處理眼前的難題，卻無法真正解決偏食的問題。
5）培養吃健康營養食物的習慣。

5.和飲食相關的注意事項
（1） 食量：

每位幼兒食量大小和其生理特質、成長速度、情緒狀態、健康情形等因素有關。因此只要他健康、精力充沛、氣色好就不用擔心吃得少或多。
（2） 保持愉快的進食氣氛：

和家人邊吃邊聊應是很愉快的感覺；一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是個同樂的時光，所以吃飯時最好是全家人一起吃，不要各吃各的。在餐桌上不要罵人、檢討不愉快的事；不邊看電視邊吃飯，或把食物當成是賞罰的工具。
（3） 進食應是一種美好的經驗：

大部份的食物都有其營養價值；因此應鼓勵幼兒去嚐試，或和幼兒一起吃（一起試試看），但不要以強迫的方式進行，以免適得其反，更加害怕或拒食。此外，當成人不喜歡某些食物時，尤其不要以負面的言辭、表情去批評，這會造成幼兒對這些食物有先入為主的觀感，更加不願意去嚐試（他看你都表示厭惡，想必不是什麼好吃的東西）。

（4） 是一種學習的機會：
　　餐桌是交談的好機會，也是語文學習發展的好地方；可鼓勵幼兒說說今天學校裡的生活、最得意的事；也可討論和食物相關的話題，例如今天吃的食物的顏色、形狀、口感等。
　　吃飯也可是幼兒學習獨立的機會；如自己吃飯（使用 筷子、調羹）、自己拿取所需要的量（吃多少，拿多少）、 自己清理飯屑殘渣、離開餐桌會把椅子靠進去；會用禮貌用語、嘴裡有食物時不說話、細嚼慢嚥等。若有可能，還可選擇較簡單的烹調方式和孩子一起或從旁協助，例如做個簡單的湯、沙拉、三明治；煎餅、煎蛋、烤蛋糕。請不要從孩子不會或會把廚房弄的亂七八糟的角度來看；從嚐試新食物或親子同樂的角度來看這件事情，可以一起烹飪、一起收拾善後。